Baristashopen – House Blend

Jag har länge hoppats på ett kaffe från Baristashopen själva, sen en tid tillbaka så har de äntligten tagit fram en kaffeblend. En blandning specialkaffe från Brasilien och Nicaragua rostat i små batcher.

Inledningsvis koppade jag självklart kaffet, de toner som Baristashopen själva nämner är följande: “tydliga chokladtoner, ingen beska eller brända toner, sötma, fyllighet”. Så mitt uppdrag är givetvis att först se om jag håller med beskrivningen, inte håller med och om det finns något som saknas.

Vid min koppning av Baristashopens House Blend så fann en genomgående ton av choklad, från väldigt varmt till kallt (tänk er cold brew temperatur). Det är fylligt. inte alls syrligt precis som beskrviningen.


När jag gör en koppning så gör jag följande:

1) Mal 11g kaffe i medium-grov malningsgrad, jag luktar på kaffets dofter nu när det är torrt för jämföring senare.
2) Häll i 180g vatten med temperaturen 93 grader celsius.
3) Låt detta stå i fyra minuter.
4) Rör om 3 gånger och försöker finna så många dofter som möjligt.
5) Tag bort allt skum som bildats på toppen, se bilden nedan.
6) Vänta i 6 minuter för att kaffet skall tappa temperatur och att så mycket kaffe som möjligt skall falla ner till botten, då tar jag min första slurp med en djup sked. Tanken är att du ska nästa spraya in kaffet i din mun. På så sätt kan du enklare känna igen de toner som finns i kaffet.
7) Vänta i 6 minuter till för att göra samma procedur, anledningen bakom steg 7 är att nu är det som mest optimalt att smaka kaffet. Är det gott efter 12-15 minuter, då är det ett högkvalitativt kaffe!

Smaker vid koppning:
Genomgående ton av choklad.

 

Pour Over:

17g kaffe (malningsgrad 21F på Baratza Sette 270, grov)
225g filtrerat vatten
40g blomning 30 sekunder
93 grader celsius

1) 40g blomning i 30 sekunder, rör om med en bambuspatel för att få all kaffe fuktat.
2) 115g vatten i ett cirkulärt flöde (detta inklusive 40g vatten blomning). Detta inklusive 45 sekunders blomning skall vara på på 1 minut och 45 sekunder
3) 110g vatten i ett cirkulärt flöde som avslutas med ett flöde (ca 10-15g) på kanten. En total bryggtid på 2 minut och 5 sekunder.

Espro Travel Press:

19g kaffe (malningsgrad 26B på Baratza Sette 270)
284g filtrerat vatten
94 grader celsius

1) När du hällt i både kaffet och vattnet så rör du om kaffet 10 gånger. Använd gärna en bambuspatel. Undvik vassa föremål.
2) Skruva på pressdelen och låt stå i 4 minuter
3) Pressa ner långsamt, om pressen skulle fastna så är det bara att lyfta lite på pressen och försöka igen. Det är normalt.
4) Servera eller skruva på locket.

Recension: När jag koppade kaffet så förstod jag direkt att detta är ett kaffe för varje dag, så därför började jag inleda med att brygga kaffet vid lite högre temperatur än vanligt.

Ett kaffe jag utan problem kan dricka varje dag, det är schysst till fika, en fin bit choklad eller frukost!

Så för alla som har lite svårt med ljusrostat kaffe eller håller sig till kaffe från livsmedelsaffärer, så är detta rätt väg! Detta är ett riktigt stort lyft från de vanliga kaffemärkena, du kommer utan tvekan att märka skillnad. Om du vill testa på kaffet, klicka här och skriv i meddelande att du önskar få ditt kaffe malt (endast om du inte har kvarn) till just den bryggaren. T.ex. Kan ni mala kaffet så det blir kaffebryggarmalning/fransk press/Espro/Pour Over… osv.

 

Betyg: 6.5/10

Betyget sätts endast på smak och kvalité och utgår inte ifrån pris.

 

BONUS:

Visste ni att Baristashopen även har kläder? Utöver kläder har de även schyssta nyckelringar i olika varianter. Kafferelaterat of course!

 

Baristashopens – House Blend 250g för 99:-

Är du sugen på deras tröja på den officiella T-shirten till Svenska Kaffemästerskapen 2018? klicka här!

Eller den stiliga “Feel the Pressure” T-shirten med coolt aeropress motiv, klicka här!

Sugen på en nyckelring med mjölkkannamotiv? Klicka här!

Sugen på en nyckelring med portafiltermotiv? Klicka här!

Sugen på en nyckelring med tampermotiv? Klicka här!

De säljer även andra purfärska kaffebönor av högsta kvalité, ta en titt här!

 

Texterna ovan är direktlänkar och inte provisionsbaserade.

Please follow and like us:

0 comments on “Baristashopen – House BlendAdd yours →

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *